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南瓜炖泥鳅的做法步骤

1.泥鳅冲洗干净。

2.南瓜切小块。

3.姜切片，锅里放少许油，放入姜片爆香。

4.倒入泥鳅，快速盖上锅盖（泥鳅是活的会乱跳，半分钟后即可揭开盖子），煎至微黄。

5.倒入一大碗水，大火煮开。

6.水开后倒入切好的南瓜。

7.盖上锅盖中火炖15分钟左右。

8.至南瓜软烂，加入少许盐鸡精调味即可开动啦。

9.汤色非常漂亮。